Банкетное меню

№ п/п

 

Наименование блюд

Вес порции   (граммы)

Стоимость порции (готового блюда) (руб.)

Холодные закуски

1

Овощная нарезка

(огурцы, помидоры, перец болгарский, зелень)

150

120

2

Мясная нарезка

(буженина, шейка в/к, карбонат в/к)

150

240

3

Сырная нарезка

(сыры 3-х видов)

90

210

4

Рыбная нарезка

(палтус  х/к, рыба масляная х/к, семга шеф-посола)

90

390

5

Семга шеф-посола

100

400

6

Селедочка под водочку

(картофель отварной, сельдь, лук маринов.)

100/50

160

7

Рулетики из баклажан с помидором

100

200

8

Рулетики из ветчины

100

180

9

Бутерброд  с икрой

70

150

10

Бутерброд с семгой с/соли

70

150

11

Рулет куриный

150

190

12

Рыба в кляре

150

300

13

Филе цыпленка закусочное

сухарно-сырной панировке)

150

240

14

Студень из говядины

100

160

15

Шашлычок из куры

150

240

Салаты овощные

1

Салат «Пекинский»

(салат пекинский, огурцы, помидоры, болгарский перец, чеснок, масло растительное)

150

90

2

Салат «Семицвет»

(огурцы, помидоры, болгарский перец, яблоки, лук, морковь, капуста белокочанная, масло растительное)

150

70

3

Капуста «Провансаль»

(маринованная белокачанная капуста быстрого приготовления)

150

80

Салаты мясные

1

Салат мясной «Ассорти»

(говядина, ветчина, колбаса п/к, картофель, огурцы, горошек зеленый, перец болгарский, яйцо, майонез)

150

220

2

Салат  «Карнавальный»

(кура копченая, картофель, сыр, зеленый горошек, морковь по-корейски, майонез)

150

220

3

Салат «Рим»

( язык отварной, колбаса вареная, лук жареный, огурцы соленые, морковь, майонез)

150

260

4

Салат «Фантазия»

( копченая курица, огурцы свежие, шампиньоны, сыр, яйцо, майонез)

150

220

5

Салат «Коктейль с ветчиной»

(ветчина, сыр, огурцы свежие, перец болгарский, яйцо, майонез)

 

150

 

220

6

Салат «Каприз»

(язык отварной, цыплята отварные, ветчина, грибы жареные, огурцы свежие, майонез)

 

150

 

290

7

Салат «Курочка ряба»

( цыплята, огурцы свежие, шампиньоны, яйцо, орех грецкий, чернослив, сметана, майонез)

 

150

 

220

8

Салат «Экзотика»

( ветчина, кукуруза консервированная, помидоры свежие, ананасы консерв., лук репчатый, майонез)

150

220

Рыбные салаты

1

Салат «Океанический»

(кальмары, крабовые палочки, треска, свежий огурец, зеленый горошек, майонез)

 

150

 

240

2

Салат «Итальянский»

(крабовые палочки, кукуруза, яйцо, огурцы свежие, майонез)

150

180

3

Салат с отварной треской

(филе трески, овощи, масло растительное)

150

290

Горячие закуски

1

Закуска мясная с грибами

(свинина тушеная, лук, грибы, сметана, сыр)

80

210

2

Жульен с курой

(кура, лук, грибы, сметана, сыр)

80

140

3

Жульен с грибами

(шампиньоны, лук, сметана, сыр)

80

120

4

Куриная ножка фаршированная капустой и грибами

200

310

6

Голубчики запеченные

(пекинская капуста, фарш из телятины, соус)

200

280

Горячие блюда из мяса

1

Бефстроганов из говядины

200

360

2

Птица запеченная

150

210

3

Филе цыпленка  запеченное

(филе цыпленка, грибы, помидоры, овощи, сыр, майонез)

200

310

4

Свинина запеченная с ананасом

200

360

5

Мясо «Экспресс»

(эскалоп из свинины, яйцо)

200

290

6

Мясо «Добрыня»

(эскалоп из свинины, копчености, лук, грибы, яйцо, сыр, майонез)

260

450

7

Мясо по-французски

(эскалоп из свинины, помидоры,  лук, грибы, сыр, яйцо, майонез)

260

480

8

Мясо отварное

(эскалоп из свинины)

100

240

9

Жаркое по-домашнему

(картофель, телятина, овощи)

300

360

10

Рагу из свинины

(свинина, картофель, овощи)

350

320

Горячие блюда из рыбы

1

Рыба под маринадом

(треска, овощи)

100/100

280

2

Филе трески запеченное

(филе трески, грибы, орех грецкий, овощи)

200

340

Гарниры

1

Картофель отварной

250

60

2

Картофель жареный

200

60

3

Картофель по-деревенски

150

60

4

Рис с овощами

200

60

Десерты

1

Фруктовая ваза

(мандарины, яблоки, виноград, апельсин, киви)

500

250

1000

500

Соусы

1

Кетчуп

50

30

2

Майонез

50

30

3

Горчица

30

20

4

Хрен

30

20